Панель «Zigmund Shtain CIS 189.60 WX» имеет индукционный нагрев. Преимущества такого нагрева налицо: нагревается посуда, а не сама панель, следовательно об такую поверхность невозможно обжечься, быстро закипает вода, но главное преимущество- это самая высокая энергоэффективность. Четыре конфорки быстро смогут вскипятить или подогреть любой продукт, две из которых, имеют усиленный нагрев «Booster». Данная модель обладает всеми необходимыми функциями, которые могут понадобиться на современной кухне - таймер с отключением на каждую конфорку, индикация остаточного тепла, 9 уровней нагрева, блокировка от детей. В целях безопасности так же имеются защита от перегрева, перелива и случайного старта. Имеются так же дополнительные опции: панель оснащена функцией «ПАУЗА», которая позволяет сохранить все настройки панели, если необходимо куда-либо отойти, а так же есть функция поддержания температуры 70°С. Новое управление Touch Slider — достаточно лишь одного прикосновения для выбора необходимого режима. При необходимости две левые конфорки можно объединить в одну - так называемый «мост». И ещё - для Вашего удобства, определение размера посуды, адаптация мощности проходят автоматически.
Основные преимущества индукционной поверхности:
Для индукционной варочной панели можно использовать только посуду с ферромагнитными свойствами дна.
Перечислим основные рекомендации при выборе посуды:
Чугунная посуда обладает ферромагнитными свойствами, но использовать ее на индукционных варочных панелях не рекомендуется. Чугун не только нагревается и долго держит тепло, но и также хорошо его отдает, что при длительном процессе приготовления пищи может привести к перегреву и поломке варочной панели.
Внешне приборы не сильно отличаются, основное их отличие в принципе работы.
У электрических панелей нагревательным элементом является металлическая лента или спиральный тэн. При прохождении через них тока, спираль накаляется и затем передает тепло на рабочую зону панели. При данном принципе работы расходуется дополнительная электроэнергия так как электрическая панель сначала нагревается сама, а потом передает тепло посуде. При этом поверхность прибора сильно раскаляется, что повышает вероятность получения ожога и появления пригоревших пятен при попадании на поверхность жидкости в процессе приготовления.
Индукционные варочные панели работают за счет встроенной индукционной катушки, которая создает электромагнитное поле и при взаимодействии с посудой с ферромагнитными свойствами нагревает дно посуды. Индукционная панель сразу нагревает посуду, поверхность самой плиты при этом остается холодной. Данный принцип работы сокращает затраты на электроэнергию и исключает вероятность получения ожогов.